2014年1月16日 星期四

岩手拉麵 - 名過其實

岩手拉麵以前在元朗頗有名,據說常有人龍在門前圍繞, 又說店主曾在日本學藝兩年云云。其特色是坐位少,有日本街頭feel,這次買了旺角的團購試試,有點失望。





首先是九州拉麵,湯底不太差卻又不怎麼特別。 據說麵底是日本大廠貨的蛋白麵,卻並不爽口,反而有點硬,好像未熟透似的; 温泉蛋黃仍有少許流質,未能做到全部蛋黃成半固體狀態; 叉燒肉質還可以,卻又只得薄薄兩片。我對這麵的結論是普通,沒有日本feel。



义燒拉麵其實只是湯底和麵底的不同。Shirley說她較喜歡這湯底,覺得醬油味較香; 麵底是蛋麵,但我還是覺得麵較亁較硬,不知煮久些會否好些?



自家製沖繩餃子雖又扁又薄,沒有甚麼到肚,但由於接觸面較大,整片炸得香口。若不嫌肉餡少的話,可以一試。



松葉蟹海膽薯蓉球未見有任何蟹肉,蟹味卻是有的,中間應是芝士,外層是炸薯蓉,海膽放在上面.......  香脆creamy,最值得推介。




總括來說,這裡的拉麵名過其實,不知是否此分店的師傅未夠水準呢? 卅元可以接受,原價便不太值了。 宮崎駿的擺設及音樂倒也特別,但和拉麵似乎不大相襯,令效果大打折扣,可惜。

2014年1月13日 星期一

包翔龍拉麵小籠 - 整體表現不錯

應Shirley的意願半價買了翔龍拉麵小籠包的現金券,卻原來限制多多: 只可在星期六、日及公衆假期午市/下午茶市使用卻又不能order下午茶套餐,餘下的便只有小菜。 二百元現金券又不可支付加一服務費,要取得最高優惠,惟有在點菜時下點功夫。
 

 



首先是小籠包4隻($28): 大致做到皮薄多汁,但麵皮不夠煙韌,餡肉很多..... 太多,有點失去平衡,好像是皮包肉丸。


麻醬腐皮卷($48): 腐皮整齊乾淨,配以麻醬,頗清新,吃得很舒服。



炒粉絲($58): 以價錢衡量便覺得有點不值,但炒得夠味夠火候,真是有買貴無買錯。



黑醋骨($65): 即叫即煮,熱辣辣,醋香味甜,香脆可囗,值得一試。



食物的整體表現是不錯的; 餐牌“黐立立”的,要注意衛生;沒有主動提供下午茶餐牌,有取巧之嫌。

2014年1月11日 星期六

這團購可謂高質超值,推介!

試過太子的馬家莊,食髓之味,這次到尖沙咀厚福街的新店。 見無論裝潢和座位空間都較太子店優勝,還請了一位印巴籍員工,想必是方便與各方回教顧客溝通而聘的。套餐與上次大同小異,我們選擇了上次未吃過的 .......





最先出現的竟然是咖喱羊腩,咖喱辛辣刺激,羊腩有濃郁的羊肉味,羶味較少。曾有網友質疑 :  沒有羶味怎算是羊肉? 其實羊肉又豈只有羶味! 羊肉本身便有其獨特香味,它和羶味是兩種不同的層次。只是羶味太搶了,會掩蓋了原本的肉味,雙味混和後會以為二者是一種羊味,甚至以為這就是羶味。   其實羶味並非人人接受,我便只能承受輕量的羶味。但為何不好羶味卻又吃羊肉? 因為我們吃得出羊肉的另一種味道,這是豬、牛、雞所無法代替的。 能欣賞羊羶味是令人羨慕的,不好的亦能發掘羊肉的美味,各適其適。        這咖喱羊的辣味便能中和那股羶味,令普通人也可享受羊的雙重味覺。




這時 Shirley 要的香醋蘿蔔剛到, 她以為是及時雨, 可舒緩咖喱的刺激。入口時也很清新醒神,就好像香醋味的酸蘿蔔,但越食越辣,比咖喱還要辣......



接着是牛肉小籠包,牛肉味很濃,外皮又薄又煙靭,是傳統麵粉包皮,並非改良麵粉製成品所能比擬。



最後是雲吞雞煲,餡料應是雞肉,卻有豬肉的效果 ; 吞雲皮雖有點散卻又無阻其美味; 湯底甜是正常,大大隻黃皮滑雞脾便有點意外,應是“後下”的效果。 雖不是最高水平,但也屬較佳的一群。



$98 免加一,再多$10的香醋蘿蔔也不過是$108,這團購可謂高質超值,推介!

2014年1月8日 星期三

正品佐膳手撕雞 - 店鋪要有全雞,即叫即做才能吸引顧客

 

老實說,到了正品佐膳手撕雞新蒲崗分店時真有點看不上眼,一隻完整的雞也沒有,小店呈半營業狀態。 只見一叠叠的發泡膠盒裝着的製成品由一名女店員發售,有點像在貨倉分貨。 門前又擺放了一個冰箱,似是賣"撈撈”小食,給我一種不專業的感覺。



 但回家嚐過後又有另一番感受。 雞肉有嚼勁卻又有點滑。沙薑口味較淡,另一款麻辣的味道便剛剛好,有麻辣味卻又不太麻不太辣,奇怪地還有點甜味,即使你怕辣亦可試試,很惹味呢! 
團購價$75兩隻手撕雞的確超值,但不是即叫即做始終沒有“睇頭"。製成品又可以存放多久? 若在現場“撈汁"會否好一點?  




此雞原價七十多元,雖說是大雞種,份量 足,但定價偏貴, 和很多燒臘店或酒樓外賣價相若,顧客會怎樣選擇?  此店有老人優惠價$58,但顧客見自己要比老人家多付十幾元始終會介懐。 建議定價全面下調至$58元較合理 ; 不然或可將老人價改為$28半隻,或可減低“比較”心理。還是那句,店鋪要有全雞,即叫即做才能吸引顧客!

2014年1月4日 星期六

安安東京遊5



 最後一天了!  到三樓試日式定食竟然也要排隊,幸不久便能入座。 照例一進門便聽到店員們的歡迎語,但當中感覺不到有任何熱誠,想必是顧客太多吧! 甚麼都很公式化。 三份早餐送到面前,有點麥當勞feel, 以早餐的份量來說是剛剛好,最大的賣點是温泉蛋和燒魚,沉實中有韻味,可惜趕急的人無暇細嚐....... 八時上車往淺草雷門寺。


大大一個“雷門” 大燈籠是東京的地標,走進去便是甚具規模的商店街,人形燒是必買食品,皮薄饀多又不太甜,趁熱享用,蠻香呢?  





觀音寺對善信意義不少,一個通心五円,拍手兩下祈福,心誠則靈,不用還庫,好吧!






午飯前到Lalaport逛街。 不知是否感覺花得比預期少,在此購物最多,UNIQLO竟比GAP貴!  一件女恤和一個女裝便服袋,經八折再額外五折後只需4000円,賤物鬥窮人,這回窮人終於買得起了,是賤物賜窮人啊!  地面一層的零食攤給我們一個以本地人價錢買本地人食品的機會,我那會錯過?

此行在日本的最後午餐是和風鐵板燒。 說實話,這裡除沒有泡菜及多了壽司外,我看不到它與韓式燒烤有太大的分别(龜背鍋另當必論)。  Shirley說這裡的豬肉結實,比牛肉好,並不如導遊說食物的質素只是維持生命。 但我們以二比一通過試試日本運到的神户牛。 我們分到的應是牛扒,導遊幫我們切成條狀再放在爐上燒,肥瘦均勻參半,造就了入口即溶的囗感,間或有微根(可能頂級那塊沒有), 但Agnes一語中的,“牛肉味不夠”,試過便算了。  我始終覺得沒有頂級師傅炮製,縱有頂級牛還是徒然。





餐廳樓下是超市,在那裡買水果回港最合適。 我買了兩包福崗的士多啤梨呢!   



回港前一刻在機場又有驚喜。 由於時值歲晚,日本商界會推出超值的福袋,每個福袋均有不同的神秘禮物,價值一定比福袋價高,Agnes買了Hello Kitty 福袋,2000円,除有十多份小飾物外還有一件外套和幾對襪,運氣不錯啊!  

行程基本費用二萬元,食、住及行程安排等均屬水準之上,我便覺得物有所值了。

2014年1月3日 星期五

安安東京遊4

第四天是自由活動,Agnes不想去廸士尼,我便設計了一個能滿足三個人的行程。 順便一提,新宿華盛頓酒店的早餐分自助、美、日三款,自助餐往往是最多人選擇的,試過了,只是一般,又要花時間在排隊上,個人認為不太值,日本定食反而是不錯的選擇,明天再詳述吧。

 


第一站是築地市場。 我們上次在台北的“築地市場”吃得大滿足,大大隻帶子,大大片刺身,肚滿了,心足了,錢包還沒有不滿。 這次是日本啊,原裝正品,應更有水準...... 世事就是這樣出人意表,想像和現實是有距離的,大大片剌身的畫面沒有出現,大都是壽司、壽司、壽司,而且壽司上的魚生亦不會蓋過飯底,只算是整體的帽子,在這裡,飯與魚生的恰當配合似乎是壽司的真諦。





 
網上紅透的和大、壽司大等擠滿排隊進食的人群,大部份貌似中、港、台遊客,本地人反而輪候别的店子。 由於是天皇誕假期,出來揾食的日本人也不少。 我們花不起時間,惟有找間人龍較短,本地人較多亦較經濟的"勘鮨"。 日本的吞拿魚比三文魚還普遍,味道亦比香港一般的吞拿魚多了一份甘味; 海膽竟有幾種顏色,鮮色的較甜,暗色的較澀,沒有香港常吃到的銹腥味; 穴子據說是不能飼養的星鰻,肉較細嫩,但Shirley嫌沒有口感; 我最喜歡是用魚骨等製的麵豉湯,又甜又濃,這頓豐富的大餐,結賬只需5800円,雖不是無得彈,亦總算不枉此行。




第二站是明治神宫,前往該處的參道亦要走行五分鐘,有氣勢,其間不斷聽到烏鴉的叫聲,想不到彼方的邪物在這裡竟是祥鳥。 神宫有東西南北四門,正殿座北向南,又是中國的文化。 這裡除祈福外已成為日人熱門的社教用地,當日見多對新人在此舉行婚禮。 是了解日本風俗的好地方。








第三站是在明治神宫對面的竹下町,是年青人留連的衣著飾物市場,裡面有一間很大的100円店呢,順道一逛無妨。



第四站是滿足Agnes心願的秋葉原,隨大陸電器翻板又快又靚,有語言障礙的日本電器已乏港人問津,電器末落,動漫模型乘時而興,但當地店員告知乘山手線兩個站那邊有間大型商店,價錢平很多,她所說的是上野站嗎?






最後一站是上野的美目横丁,是買平手信及平安藥的地方。 到達時已八時多,收市了,只剩一間土產零食店在營業,同類的貨品比導遊賣的平得多,但細細看下質素較次,要平還是要靚便得作個選擇了。  店員還介紹我們到附近的平祿壽司吃晚飯,碟碟120円,最推介的是No.1的吞拿魚壽司,encore 了數碟,其他還有蠔、賴尿蝦等,怎樣也比香港的廻轉壽司好,師父很好客,突然遞了一碟應是吞拿魚蓉的壽司給Agnes, 上面的魚生大得像牛肉球般,他說是“Special",太感動了!  看來導遊說日人誠實直率之言非虚!



走到近JR站口,見日本的的雞蛋仔,表面上的分别只是蜂窩形盛載器皿和兩排組成的長方形器皿。 但原來大有不同,香港的蛋味濃、口感脆; 這裡的味道較似人形燒。 不忘拍照存檔,前面一班搞鬼青年竟擺post給我拍照....




Agnes 亦在同地見到疑似店員所述的大型模型店,惜已收市,緣慳一面。  這晚回酒店已十二時,明早六時morning call, 報得團便要捱得早,Good night!